Angelo Negro – Nebbiolo 2019

VIGNETO
Varietà: Nebbiolo
Zona di produzione: vigneti ubicati sulle colline delle Langhe e del Roero
Altitudine: 200 – 340 m slm
Esposizione: sud, sud – ovest
Terreno: calcareo-sabbioso
Sistema di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
Data: fine settembre
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg
VINIFICAZIONE
Macerazione: in acciaio, tradizionale con cappello galleggiante per 15-18
giorni
Affinamento: 12 mesi circa
Conservazione e durata: bottiglia coricata, oltre 5 anni
PROFILO ORGANOLEICO
Colore rosso rubino intenso, con riflessi mattonati con l’invecchiamento. Al
naso è fresco con presenza di note floreali di rosa canina, mora e ribes nero.
In bocca è morbido, giustamente tannico, persistente ed armonico
Temperatura di servizio: 16 – 18° C

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