Angoris – Merlot Ravost 2017

Merlot 100%

Stabili della Rocca ~ Allevamento a Guyot ~ Vendemmia tardo Settembre

13,50°

Ponca, marna eocenica

Est ~ Ovest, 100 msln

Piantato nel 1990

Dopo la macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione del mosto con le
bucce avviene a temperatura controllata per 12 giorni. Al termine di questa viene
svolta la fermentazione malolattica. Parte del vino 80% viene fatto riposare per 12
mesi in contenitori di acciaio inox. Il restante 20% riposa per 12 mesi in tonneaux.
Successivamente l’insieme si affina prima in contenitori di acciaio inox per 2 mesi e poi
in bottiglia per altri 14 mesi.
Rosso rubino carico, impenetrabile.
Ampio, speziato, leggermente affumicato e selvatico, Frutti di bosco, inchiostro e note
eteree.
Secco, caldo, robusto e morbido, con tannini seducenti e buona acidita’
Selvaggina in genere, tagliatelle al ragù di cinghiale, fiorentina di chianina alla brace.
I MIGLIORI VINI ITALIANI LUCA MARONI ~ 90/100
I VINI DI VERONELLI ~ 89/100
MUNDUS VINI SILVER MEDAL

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