Bastianelli – Niamh Passerina

VITIGNO:
100% Passerina
VIGNETO:
Esposizione: Sud – Ovest
Terreno: argilloso – sabbioso
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: cordone speronato.
Densità d’impianto di circa 3500 ceppi
per ettaro.
VENDEMMIA:
Raccolta manuale tra fine Settembre e
inizio Ottobre
VINIFICAZIONE:
Criomacerazione con pressatura
soffice in acciaio inox a temperatura
controllata.
CARATTERISTICHE:
Fresco e profumato. Giallo paglierino,
sentori floreali di tiglio, camomilla e frutti
gialli. Note erbacee sul finale.
ABBINAMENTO:
Antipasti e primi di pesce.
Non disdegna le carni bianche.

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