Bastianelli – Ribelle Pecorino

VITIGNO:
100% Pecorino
VIGNETO:
Esposizione: Sud
Terreno: argilloso – sabbioso
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: guyot
Densità d’impianto di circa 3500 ceppi
per ettaro.
VENDEMMIA:
Raccolta manuale a Settembre.
VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice e fermentazione a
temperatura controllata, affinamento in
acciaio per 9 mesi.
CARATTERISTICHE:
Interessante e variegata l’impronta
aromatica, dal floreale della camomilla
e della ginestra, al fruttato della nespola
e dell’uva, spiccano un sentore di di
Salvia.
ABBINAMENTO:
Antipasti e primi di pesce. Si può
accostare a carni bianche.

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