Casa di Terra – Moreccio Bolgheri 2019

 

VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: 100% Cabernet Franc
Ubicazione: Bolgheri, vigneti Via Bolgherese
Esposizione: Est – Ovest
Anno impianto: 2004 – 2011 – 2013
Tipologia suolo: Suoli argillosi ferrosi con presenza di una buona
componente sabbiosa
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale
Densità d’impianto: 5.600 piante/ha
Resa per ettaro: 65 q.li/ha
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: in acciaio inox, dopo una macerazione a freddo di
alcune ore, la fermentazione viene condotta in maniera naturale
dai lieviti spontaneamente presenti sulle uve. Prosegue per circa
25 giorni ad una temperatura di 26/28°C
Affinamento: 20 mesi in barriques di rovere francese da 225 lt
con media tostatura, 20% di 1° passaggio, 40% di 2° e 40% di
3° passaggio. Affinamento in bottiglia 12 mesi
Questo vino è imbottigliato senza essere filtrato o chiarificato per
conservarne le caratteristiche naturali

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Naso ampio con bouquet ricco di spezie e cuoio, poi integrato da note di frutta nera, sentori di affumicato e di grafite.
L’ingresso in bocca è caldo e avvolgente. I tannini vellutati, dolci, morbidi vanno di pari passo alla succosità durante

l’assaggio. Il finale estremamente persistente e lungo lascia in bocca sensazione di freschezza

www.fattoriacasaditerra.com info@fattoriacasaditerra.com

ABBINAMENTI

Piatti a base di tartufo, carne a lunga cottura

Descrizione

Descrizione

Casa di Terra Bolgheri Superiore rappresenta al meglio la nostra filosofia aziendale fondata sul lavoro quotidiano, la
passione, l’attaccamento alla storia di Bolgheri e al suo territorio, capace di esprimere vini dal carattere intenso e deciso
ma con l’eleganza e l’equilibrio che solo i grandi terroir riescono ad esprimere. Casa di Terra nasce con questa
consapevolezza, produrre un Cabernet Franc in purezza, vitigno che ha trovato in questo lembo di Costa Toscana la sua

patria adottiva e dove riesce a trasmettere emozioni organolettiche uniche

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