Concilio – Mori Vecio 2016

* Annata: 2016
* Denominazione: DOC Trentino
* Vitigni: Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon (50-75%) e Merlot (25-50%).
* Alcol: 3.5% vol
* Allergeni: Solfiti
* Temperatura di servizio:  18-19° C
* Tipologia: Rossi
* Abbinamenti: Piatti tradizionali della cucina trentina, arrosti, spezzatino e
formaggi stagionati

Descrizione

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE
DOC Trentino, con particolare riferimento a una microzona della
collina di Mattarello particolarmente vocata. Le uve sono
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon (50-75%) e Merlot (25-
50%). Il termine Riserva indica che le uve erano particolarmente
mature ed il vino è invecchiato almeno 2 anni.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raccolta manuale in cassette, vinificazione in serbatoi di acciaio
inox con lunga macerazione sulle bucce, fermentazione
malolattica immediata, poi affinamento in botti di rovere
francese da 225 e 500 litri per 24 mesi. Ulteriore affinamento in
acciaio prima dell’imbottigliamento, quindi riposo in bottiglia.
DATI ANALITICI
Acidità : 5 g/l
Zuccheri residui: 3 g/l
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino con leggere sfumature granata; profumo
equilibrato di frutta rossa, pepe, con una nota di vaniglia data
dalla botte di rovere. Al palato generoso, pieno, con tannini
morbidi ed eleganti. Buona struttura e lunga persistenza.

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