Etyssa – Trento Doc Cuvèe N 1

Cantina: Etyssa
Denominazione – Zona Produzione: Trento DOC
Annata: 2012
Vitigni: 100% Chardonnay,
Gradazione alcolica: 12%

Tipologia: Spumante Metodo Classico
Abbinamenti: aperitivi e tutto pasto, torte salate, prosciutto, primi piatti e seconde portate.

 

Descrizione

Descrizione

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 VARIETÀ 100% Chardonnay

VENDEMMIA settembre 2012

VINIFICAZIONE 90% acciaio inox, 10% tonneaux di rovere francese

TIRAGGIO maggio 2013

BOTTIGLIE PRODOTTE 3012

AFFINAMENTO 32 mesi in bottiglia a contatto coi lieviti

SBOCCATA febbraio 2016

DOSAGGIO 1,2 g/L

DESCRIZIONE ANNATA 

Per comprendere la Cuvée 2012 è necessario partire descrivendone l’annata: l’inverno è trascorso con precipitazioni molto scarse ed il germogliamento è stato influenzato da una primavera con temperature superiori alla media, che ne hanno abbreviato i tempi.

Durante il periodo vegetativo il caldo è proseguito garantendo un ottimo livello di maturazione delle uve, ma senza andare a discapito della componente acidica, salvaguardata dalle fresche nottate. Tutto ciò ha originato una vendemmia di scarsa produzione, ma di ottima qualità. 

TEMPERATURA MEDIA 13,5°C.

PRECIPITAZIONE ANNUALE

1.233 mm concentrata durante il riposo vegetativo.

* Nel 2016 sono state sboccate 3.012 bottiglie di quelle tirate nell’anno 2013 e dosate con solo 1,2 g/l di zucchero per valorizzare l’autenticità e le peculiarità del millesimo. 

Cantina:

“Nel 2009, durante gli studi universitari, abbiamo iniziato a produrre spumante Metodo Classico. Alcuni di noi si conoscevano sin dall’infanzia, ma la nostra amicizia si è consolidata durante le scuole superiori. Siamo stati compagni di classe ed abbiamo condiviso tante esperienze professionali sia a casa, in Trentino, sia all’estero.

Quando abbiamo cominciato nessuno di noi ancora immaginava di dare avvio ad un progetto così ambizioso come quello attuale. In principio volevamo semplicemente sperimentare in prima persona ciò che avevamo studiato, trascorrere del tempo assieme e avere qualche bottiglia di Metodo Classico da offrire ai nostri amici e parenti per i festeggiamenti della laurea.

Al terzo anno di produzione abbiamo deciso di valorizzare il nostro progetto: il risultato ottenuto ci sembrava eccellente, ci eravamo appassionati molto e lavoravamo volentieri assieme.

E così è nata ETYSSA.

Con la vendemmia 2012 siamo riusciti ad imbottigliare le nostre prime 3466 bottiglie ed in questo 2016, dopo 36 mesi di affinamento possiamo finalmente presentare la nostra Cuvée n° 1.

Amiamo il nostro territorio, che per le caratteristiche pedoclimatiche è indiscussamente vocato alla produzione di Metodo Classico e il nostro nome ne è la prova: ETYSSA deriva infatti da Etisa, nome in tedesco antico dell’Adige, fiume che ha contribuito alla formazione dell’orografia e delle condizioni climatiche adatte alla produzione di Metodo Classico di alta qualità.”

da: http://www.etyssaspumanti.it

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