Cuvée Extra Brut Dolomiti – Pojer e Sandri

Cantina: Pojer e Sandri.
Denominazione – Zona Produzione: Vino Spumante Metodo Classico, Cuvée Extra Brut.
Annata:
Vitigni: Pinot Nero e Chardonnay.
Gradazione alcolica: 12,5%
Abbinamenti: Aperitivo. Frittura di pesce mista. Gamberi in tempura.
Momento per degustarlo: Aperitivo, Cena tra amici.

Descrizione

Descrizione

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino di colore giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente, dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, pate’ di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia.
Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante. Considerati i caratteri, non dosato e piuttosto maturo, é da considerarsi uno spumante da tutto pasto.

ABBINAMENTI
Anche come aperitivo, si abbina alle preparazioni più diverse. Da provare con una frittura di pesce mista. Gamberi in tempura.

Cuvée Extra Brut Dolomiti – Pojer e Sandri: PERCHE’ CI PIACE
Un Extra Brut di grande classe, la cui fermentazione avviene in piccoli fusti di rovere. I vini rimangono così 6 mesi sul proprio lievito, un momento di affinamento aiutato da un effetto “clessidra”, una rotazione settimanale che comprende tutte le botti. Durante la primavera successiva la vendemmia si passa alla rifermentazione in bottiglia. La sboccatura si effettua a non meno di 30 mesi di permanenza sui lieviti. È così che nasce lo Spumante Metodo Classico Extra Brut di Pojer e Sandri, un metodo classico incredibile per struttura e finezza, equilibrio e personalità.

CANTINA

Cantina iconica e simbolo indiscusso di quella che è la migliore enologia trentina, quella di Pojer e Sandri è una realtà vitivinicola che nasce nel 1975, e prende vita dall’incontro dei giovani Fiorentino Sandri e Mario Pojer. Il primo aveva appena ereditato circa due ettari di vigneto, mentre il secondo si era da poco diplomato enologo alla prestigiosa scuola di enologia di San Michele all’Adige. Dall’incontro nacque un connubio di successo, grazie alla volontà comune di entrambi volta a produrre grandi vini in una zona fino ad allora considerata come minore: la Val di Cembra, e più precisamente la collina di Faedo, non lontano da Trento.
Ha preso il via in questa maniera una storia che, nel corso degli anni, è stata costellata di successi, da primi vini bianchi fino all’acquisizione di nuovi terreni, dai grandi rossi di stampo internazionale fino a una visione del futuro unica nel panorama produttivo italiano, peculiarità che ha sempre caratterizzato la Pojer e Sandri grazie a scelte coraggiose, capaci di anticipare i tempi come forse nessun altro è stato in grado di fare. Attualmente sono oltre trenta gli ettari vitati di cui l’azienda dispone, suddivisi in diversi appezzamenti che, pur essendo condotti secondo le norme dell’agricoltura convenzionale, vengono curati nel massimo rispetto dell’ambiente, dell’ecosistema e della natura circostante.
Tra i filari, non vengono mai usati diserbanti o disseccanti, né tanto meno trattamenti chimici antibotritici, per cui le piante di müller thurgau, chardonnay, nosiola, traminer aromatico, sauvignon e pinot nero arrivano a produrre uve schiette, pregiate e naturali. Grappoli che in cantina sono lavorati impiegando le più avanzate tecnologie enologiche, adoperate sempre nel più profondo rispetto delle antiche tradizioni territoriali.
Da tutto ciò prendono vita etichette semplicemente eccellenti. Dallo “Zero Infinito” al “Dulcis in Fundo”, dalle riserve agli Spumanti, passando per i distillati e per le grappe, sono vini, quelli che escono dalla cantina di Pojer e Sandri, sempre di altissima qualità, fortemente identitari del territorio e longevi come pochi altri sanno essere.

Recensioni (0)

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Shipping & Delivery

Vestibulum curae torquent diam diam commodo parturient penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames.Consequat net

Vestibulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames.Consequat netus.

Scelerisque adipiscing bibendum sem vestibulum et in a a a purus lectus faucibus lobortis tincidunt purus lectus nisl class eros.Condimentum a et ullamcorper dictumst mus et tristique elementum nam inceptos hac vestibulum amet elit