Di Lenardo – Merlot Just Me 2017

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Carne. Il più classico degli abbinamenti con un vino rosso di questa
morbidezza e piacevolezza; se siete amanti del genere provatelo assieme ad una succoso taglio di
carne (costata, filetto, etc) specialmente tagli con una buona parte di grasso, cottura al sangue o
media (de gustibus)…non ve ne pentirete. Ottimo anche in abbinamento a costolette o altre pietanze
di manzo. Perfetto sia abbinato a cibi delicati (quale ad esempio vitello o foie gras) sia assieme a
carni di selvaggina dal gusto più deciso, più speziate e rustice ( ad es: cervo, lepre…) Formaggio.
ottimo per formaggi maturi e robusti ( ad esempio. Parmigiano Reggiano, Cimbro, Monte Veronese
Ubriaco, del Pecorino Vecchio oppure assieme a formaggi blu come Gouda, Gorgonzola, Stilton,
Roquefort Brie e simili.
PRODUZINE ANNUA: around 10.000
PRIMA ANNATA IN COMMERCIO: 2003
UVE: 100% Merlot
ALCHOOL: 14%
AREA DI PRODUZIONE: FRIULI VENEZIA GIULIA
La regione Friuli-Venezia Giulia sita nel Nord del paese beneficia della
vicinanza alle Alpi che bloccano I venti del nord e assieme all’influenza del mare
contribuiscono a temperare il clima durante tutto l’anno.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Guyot laterale
VINIFICAZIONE:
Vendemmia manuale. Circa il 40% dei grappoli di Merlot, dopo essere stati raccolti in
cassette di legno, vengono lasciati appassire per almeno 1 mese in una stanza a
temperatura ambiente con controllo dell’ umidità.
Il restante 60% dopo la pressatura viene trasferito assieme alle bucce in vasche inox,
all’interno delle quali, ad una temperatura controllata di circa 23°,
avviene la fermentazione. Spesso in questa prima fase si compie anche la fermentazione
Malolattica, grazie alla quale il duro acido Malico si trasforma in un più morbido
e cremoso acido Lattico.
Dope queste prime due fasi il vino viene riassemblato e successivamente inserito
in barriques di rovere americano, all’interno delle quali maturerà per circa 18 mesi.
Il Just Me rimarrà a contatto con i lieviti per tutta la durata della sua vita,
fino al giorno in cui verrà finalmente imbottigliato. Frequenti bâtonnage.
Dopo essere stato imbottigliato le bottiglie vengono lasciate riposare
per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.
PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: per meglio conservarne la freschezza
consigliamo di berlo entro i primi 10 anni di vita.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°

Descrizione

Descrizione

Questo progetto ha inizio nel 2003, dopo un’annata ottimale per la produzione di vini rossi a lungo
invecchiamento. Dopo un’attenta selezione del vigneto prima e delle uve in pianta poi decidemmo di
ridurre ulteriormente la produttività per l’ottenimento di uve di Merlot a bassissima resa (80 -90
quintali per ettaro). Si affermò fin da subito di gran lunga come il nostro vino più importante, data
la maggiore complessità unita però ad una freschezza e piacevolezza quasi insaspettata per un rosso
di questa struttura. Un vino perfetto per il lungo invecchiamento, anche se noi consigliamo (gusto
personale) di berlo entro i primi 10 anni dalla messa in commercio, entro i quali rimane più fresco e
vivace. Tappato con uno speciale tappo DIAM a lungo invecchiamento non avrete mai il problema che il
vino venga rovinato dal tappo, questa nuova tecnologia di tappi garantisce infatti un vino sano al
100%. Confezionato in casse di legno da 6.

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