Endrizzi – Masetto dorè Chardonnay Riserva 2018

Vitigno Chardonnay
Vigneto Situato sulla cima di una collina di Pressano.
I grappoli traggono particolare giovamento
dall’esposizione a Sud, dall’ottima ventilazione offerta
dall’Ora del Garda e dalla limitata produzione.
Resa per ettaro 50 hl
Vendemmia Le uve sono vendemmiate al
raggiungimento della piena maturazione biologica e
perfettamente sane. Prima della pressatura le uve
vengono selezionate manualmente e se necessario
raffreddate in cella a 12-14 °.
Vinificazione I grappoli ben maturi e sani sono
scaricati direttamente in pressa soffice a polmone
d’aria ed il mosto ottenuto dalla pressatura è
fermentato senza decantazione in piccole botti di
rovere francese ed acacia ungherese.
Il batonnage è effettuato settimanalmente fino a
fine dicembre e l’affinamento in legno prosegue fino
all’imbottigliamento. Segue una lunga maturazione
in bottiglia.
Caratteristiche Il profumo è potente, con note di
pesca matura, ananas, note resinose e di erbe
medicinali, quindi vaniglia, legno di rovere e miele,
infine frutta candita, soprattutto cedro e arancio.
Bella la sensazione che si percepisce al gusto in
sintonia con l’analisi olfattiva, subito potente, saporito
fresco e salato, note dolci di frutta matura, ma anche
mandorla e the, poi vaniglia e cioccolato bianco. Il
retrogusto è deciso, alcolico con fresca memoria
acida. Il Masetto Doré porta agli estremi la varietà
Chardonnay, arricchendola, con l’affinamento in
piccole botti di legno, di note evolute ed uniche capaci
di evidenziarne l’effettiva potenza.
Abbinamenti Vino bianco di carattere, molto gustoso,
potente ma elegante, si apprezzano le sue qualità
con piatti a base di formaggi anche stagionati, carni
rosse elaborate, selvaggina da piuma, piatti dal gusto
deciso ma ricercato.
Origine del nome Masetto deriva dal latino
“Mansum”, edificio con terreno agricolo annesso,
che veniva dato in premio ai legionari romani. Dal
1885 è il luogo dove sorge la cantina Endrizzi ed
esprime l’identità della famiglia Endrici. Chardonnay
in purezza che deriva da uve “dorate”, provenienti
dalla cima di una collina.

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