Erste Neue – Pinot nero ris. 2018

VITIGNO: Pinot Nero
ZONA E TERRENO: I vigneti si trovano a circa 400-500 m s. l.

m.; terreno piuttosto sabbioso con ottimo scheletro, base calca-
rea con strati profondi di ghiaie.

FORMA D‘ALLEVAMENTO: Guyot
RESA/ETTARO: 45 hl/ha

VINIFICAZIONE: Fermentazione tradizionale preceduta da ma-
cerazione a freddo, parziale utilizzo di grappolo intero; successivo

affinamento in barrique, acciaio e Clayver per 15 mesi.
DATI ANALITICI: alcol: 14,0%, acidità: 4,8 g/l, zucch. res.: 1,5 g/l
POTENZIALE INVECCHIAMENTO: 1-10 anni
DEGUSTAZIONE: Rosso rubino chiaro con leggeri riflessi colore
granato. Bouquet tipico del vitigno con aroma di ciliegia e leggero
sentore di vaniglia. Vino elegante con buona struttura, tannini
vivaci con bella persistenza nel retrogusto.

ABBINAMENTI: Da abbinare con piatti di carne, arrosti e selvag-
gina. Ma anche con pesce e crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13 – 16 ° C

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