Hofstatter – Pinot nero riserva Mazon 2017

VITIGNO
Pinot Nero
TERRENO
Conglomerato di argilla, calcare e por!do.
VINIFICAZIONE
Il 75% dell’uva viene separata dai raspi, mentre 25% viene versata
intatta nelle botti. La fermentazione dura circa 10 giorni con il mosto
sempre a diretto contatto con le bucce.
MATURAZIONE
Dopo due attenti travasi, questo vino matura per un anno in piccole
botti di rovere, dopo l’assemblaggio sei mesi in botti di rovere grande
e poi un anno in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14° – 16° C
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Descrizione

Descrizione

RISERVA MAZON PINOT NERO
Dal colore rubino-granato denso e profondo, ha profumi
estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di
marasche dolci e suadenti. Caldo, armonico, coerente,
rotondo, ricco di sfumature, ben solido e !ne in bocca. Con il
tempo si apre largo e vellutato, quasi carezzevole, con la
garbata ra”natezza di un vino di grande caratura, tanto da
diventare ancora più solido dopo due anni di permanenza in
bottiglia.
Questo Pinot Nero nasce nei nostri vigneti sull’altopiano di
Mazon. Il vitigno Pinot Nero venne introdotto con successo
in Alto Adige all’inizio del 19° secolo. Ben presto si ebbe la
conferma che i dolci declivi e il microclima dell’altopiano di
Mazon o#rivano le condizioni ideali per produrre un Pinot
Nero di statura internazionale.

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