Descrizione
Resa in vigna
Variabile da 80 a 90 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 70%.
Vinificazione
Dopo una breve macerazione avviene la spremitura soffice e progressiva delle uve a cui segue la fermentazione alcolica in acciaio.
Affinamento
Affinamento in acciaio, sui lieviti con battonage periodici a bassa temperatura, per mantenere la freschezza e conferire struttura ed equilibrio. La messa in bottiglia avviene di volta in volta, a piccoli lotti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Fragrante, agrumato, con sentori di frutta tropicale e fiori di acacia.
Sapore: Secco, piacevolmente fresco, con buona sapidità e morbidezza; intenso e moderatamente persistente..
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