La Bollina – Cortese Gavi

  • Annata: 2020
  • Denominazione/area: Gavi DOCG
  • Vitigni: Cortese
  • Alcol: 13.0%
  • Allergeni: Solfiti
  • Consumo ideale: –
  • Temperatura di servizio: 10/12 °C
  • Tipologia: Bianco
  • Abbinamenti: Particolarmente adatto a piatti di pesce e antipasti.
Descrizione

Descrizione

Resa in vigna
Variabile da 80 a 90 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 70%.

Vinificazione
Dopo una breve macerazione avviene la spremitura soffice e progressiva delle uve a cui segue la fermentazione alcolica in acciaio.

Affinamento
Affinamento in acciaio, sui lieviti con battonage periodici a bassa temperatura, per mantenere la freschezza e conferire struttura ed equilibrio. La messa in bottiglia avviene di volta in volta, a piccoli lotti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Fragrante, agrumato, con sentori di frutta tropicale e fiori di acacia.

Sapore: Secco, piacevolmente fresco, con buona sapidità e morbidezza; intenso e moderatamente persistente..

 

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