La Perla – La Mossa valtellina Sup. 2013

Zona di produzione: Valtellina, Tresenda di Teglio, vigneto La Perla
Vitigno: Nebbiolo
Grado alcolico: 13% vol.
Sistema d’allevamento: doppio Guyot su sistema Triacca
Raccolta: manuale in casse da 10-12 kg
Vinificazione: dopo la pigia-diraspatura il mostro viene raffreddato a 5-7°C durante alcuni
giorni e successivamente portato a 24°C e avviato alla fermentazione a temperatura
controllata. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione
malolattica il vino matura in botti di rovere non tostate.
Affinamento in botte: 36 mesi in botti di rovere da 5.5, 10 e 20 hl
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

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