Palladino – Barolo Serralunga 2016

VITIGNO
Nebbiolo 100%. Sottovarietà: Lampia, Michet.
VIGNETO
Più vigneti (San Bernardo, Ornato, Parafada, Serra e Gabutti) con
diverse esposizioni, tutti all’interno del Comune di Serralunga d’Alba.
TIPOLOGIA DI TERRENO
Prevalentemente calcareo argilloso, con variazioni per ogni singolo
vigneto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot semplice.
VENDEMMIA
Manuale.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso si contraddistingue per la varietà di aromi, dagli agrumi ai fiori
appassiti, sino alle note di tabacco e ai sentori di pesca e di lampone.
Al palato è corposo e ben strutturato, caratterizzato da un tannino
vigoroso. Riassume le specificità di un Barolo classico.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Arrosti e brasati, selvaggina, formaggi forti e stagionati.
Da servire a una temperatura di 18° C.

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