Serre di Pederiva – Prosecco Lovrè

  • Annata: –
  • Denominazione/area: Prosecco DOC
  • Vitigni: Glera
  • Alcol: 12.0%
  • Allergeni: Solfiti
  • Consumo ideale: –
  • Temperatura di servizio: 06/08 °C
  • Tipologia: Spumante Metodo Martinotti
  • Abbinamenti: Aperitivo, piatti di pesce.
Descrizione

Descrizione

Analisi:

All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante e perlage fine e persistente.
Fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana ne caratterizzano il profumo.
Soffice e cremoso al gusto, snello e croccante invita al brindisi.

Dati tecnici

Alcol 11% v/v; zuccheri 17 g/l; pressione 5 bar a 20° C.

Zona di produzione

Ripidi vigneti di Combai.

Caratteristiche dei vigneti

Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.

Terreno

Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino.

Vendemmia

Ultima decade di settembre.

Vinificazione

Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21° C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.

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