St Michael Eppan – Chardonnay S.V.

Varietà:
Chardonnay
Età:
10 a 32 anni
Vigneti:
Località: selezione dalle migliori esposizioni del comune di Appiano (450-
550m)
Esposizione: Sudest, Sudovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e sedimenti morenici
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia:
da fine settembre a inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione:

fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-
tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di

almeno 8 mesi in tini d’acciaio.
Resa:
45 hl/ha
Dati analitici:
Contenuto alcolico: 14 %
Acidità: 5,35 gr/lt
Temperatura di servizio:
10-12°
Consigli d’abbinamento:
S’abbina assai bene su ricette forti come il „fritto misto“ di pesce, i ravioli
ai funghi porcini, il risotto al “Graukäse”. Ma è perfetto anche per il pollo al
forno o la cotoletta alla milanese.
Potenziale d’invecchiamento:
10 anni ed oltre
Riconoscimenti:
2018: 3 bicchieri Gambero Rosso, 95+ Punti Gardini Notes, 95 Punti Luca
Maroni, 94 Punti James Suckling, 93 Punti Vini di Veronelli, 92 Punti
Falstaff, Gold WineHunter Award, 92 Punti Vinous
2017: 94 Punti Luca Maroni, 94 Punti Falstaff, 93 Punti James Suckling,
93 Punti Vini di Veronelli, 91+ Punti Robert Parker
2015: 91 Punti Robert Parker, 93 Punti James Suckling, 92 Punti Falstaff, 93
Punti „Grosses Gold“-Savoir Vivre, 96 Punti Luca Maroni,

Descrizione

Descrizione

Questo prediletto vitigno è di casa in tutto il mondo. Ma nelle vigne migliori
del comune di Appiano si producono uve così straordinarie, da dar vita ad
un vino pregiato, dalla forza esorbitante eppure elegante. Dal 1986 questo
Chardonnay appartiene alla linea di vertice Sanct Valentin e rappresenta uno
dei vini più importanti della cantina. Equilibrio perfetto, acidità giustamente
amalgamata ed eccellente potenziale d’invecchiamento.

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