Terraviva – Passerina abruzzo

  • Anno: 2020
  • Uvaggio: 100% passerina
  • Sistema di allevamento: pergola
  • Epoca di raccolta: seconda decade di settembre
  • Raccolta: la raccolta viene effettuata manualmente ed il conferimento avviene in piccole cassette
  • Pigiatura: separazione dei raspi e pigiatura non energica per rispettare l’integrità degli acini
  • Vinificazione: le uve pigiate vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene messo a decantare in fusti di acciaio.
  • Fermentazione: la fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, ad una temperatura controllata di 16° C
  • Maturazione: prima dell’imbottigliamento riposa per 6 mesi in acciaio
  • Gradazione alcolica: 12.5%
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