Tramin – Pepi Sauvignon

denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC
annata: 2019

uve: Sauvignon

resa: 55 hl/ettaro
vinificazione: dopo la vendemmia l’uva è immediatamente sottoposta a pressatura soffice;
segue la fermentazione in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata di 19°C. La
successiva vinificazione prevede un lungo contatto con i lieviti che si protrae per almeno 6
mesi in grandi botti di rovere, senza fermentazione malolattica.

note sensoriali: dal caratteristico colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, il suo pro-
fumo è spiccatamente fiorito con iniziali sensazioni di sambuco e ortica che evolvono in

leggeri sentori esotici di mango e papaya oltre che di pesca e uva spina; Pepi unisce in modo

meraviglioso due distinte zone collinari, che si trovano ai versanti opposti della stessa valla-
ta: la prima regala intensità e sapidità, la seconda dona una vivace freschezza e una delicata

aromaticità.

abbinamento: ottimo con i primi piatti, con pietanze a base di pesce o carni bianche leg-
germente speziate e verdure; eccellente con formaggi alle erbe e con i piatti a base di aspa-
ragi.

temperatura di servizio: 10-12° C zuccheri residui: 1 g/l
acidità totale: 6,6 g/l titolo alcolometrico: 13,5 % Vol.
potenziale di invecchiamento: 3-5 anni formati disponibili: 0,75 l / 1,5 l

Descrizione

Descrizione

Nel cuore dell’Alto Adige nascono gli inebrianti profumi dei vini di Cantina Tramin. Un progetto enologico che rappresenta il lavoro di
300 vignaioli legati a questa terra da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di
trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi.

descrizione dell’annata: l’inverno è finito con cospicue nevicate in montagna. Temperature
più miti del solito a marzo e aprile e terreni ben nutriti hanno portato a una germogliazione
poco uniforme e prematura. Maggio è stato caratterizzato da temperature più basse che
hanno ritardato la fioritura. Il caldo e umido di giugno hanno incrementato il rischio di
malattie fungine, contenuto grazie a un attento lavoro manuale in vigna. I restanti mesi

estivi sono stati caratterizzati da un periodo di siccità, interrotto solo da alcuni forti tempora-
li. Due ondate di caldo non hanno praticamente avuto risvolti negativi. Da metà agosto, le

temperature si sono nettamente abbassate. Durante tutto il periodo della vendemmia si è
registrata una forte escursione termica. La vendemmia è cominciata con un ritardo di due

settimane rispetto all’anno precedente. I vini bianchi dell’annata 2019 vantano un’impres-
sionante freschezza, mentre i Gewürztraminer sono particolarmente eleganti. I vini rossi

invece presentano note decisamente fruttate e una vivace struttura tannica.

vigneti: sono situati in due distinte zone collinari, su versanti opposti della vallata. Questi

vigneti beneficiano del calore del sole in tempi e modalità molto diversi. Sul versante occi-
dentale, la luce del sole scalda fin dal primo mattino quando il sole sorge dall’altro versante,

mentre sul versante orientale, il culmine della luce solare si mostra dal primo pomeriggio
fino al tramonto. Entrambi i vigneti si trovano a una quota di oltre 450 metri slm, su terreni
calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa. Penon e a Pinzon, due zone viticole classiche
del Sauvignon, si trovano nei comuni di Cortaccia e Montagna.

Recensioni (0)

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Shipping & Delivery

Vestibulum curae torquent diam diam commodo parturient penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames.Consequat net

Vestibulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames.Consequat netus.

Scelerisque adipiscing bibendum sem vestibulum et in a a a purus lectus faucibus lobortis tincidunt purus lectus nisl class eros.Condimentum a et ullamcorper dictumst mus et tristique elementum nam inceptos hac vestibulum amet elit