Tramin – Stoan – chardonnay, gewurtz, sauvignon e p.bianco

denominazione: Alto Adige DOC
annata: 2018

vitigno: Chardonnay >65%, Sauvignon, Gewürztraminer, Pinot Bianco
resa: 45 hl/ha
VIGNETI:
altitudine: da 400 m, maggiormente da 500 – 600 m
terreno: ghiaia –rocce calcaree e argilla, minerale
età delle viti: 10 – 40 anni
esposizione collina: Sud-Est 90 %, Sud 10 %
clima: forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e
notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.
epoca vendemmia: fine settembre – metà ottobre
vinificazione: l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono
integra; pressatura immediata; fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di
legno (30–40 hl), nei quali avviene anche la fermentazione malolattica; sfecciatura del mosto per
sedimentazione naturale.
affinamento/maturazione: affinamento in botti grandi di legno (30-40 hl), sempre a contatto
con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un
minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo
ad un minimo di 14 mesi.
NOTE SENSORIALI:
colore: giallo dorato
profumi: eleganti e raffinati, dalle note fruttate di pesca, albicocca, pera, sambuca, kumquat
(mandarino cinese); fiori bianchi dalle fini note speziate, gelsomino, mimosa.
sapori: profondi aromi fruttati di ananas, banana, pera, foglia di pomodoro, peperone verde e
buccia di agrumi; armonico ed equilibrato, dalla delicata mineralità e sapidità; finale molto fine
e persistente, morbido, minerale.
abbinamento: ottimo e versatile accompagnamento per antipasti e primi piatti saporiti,
stupendo con piatti di pesce, con carni bianche speziate o con carne di maiale speziato con
funghi.
bottiglie prodotte: ca. 60.000, 500 Magnum e alcuni altri grandi formati
temperatura di servizio: 12-14° C zuccheri residui: 2,1 g/l
acidità totale: 5,7 g/l cont. alcolico: 14,2 % Vol.
potenziale di invecchiamento: 7 – 10 anni formati bottiglie: 0,75 l / 1,50 l / 3,00 l / 5,00 l

Descrizione

Descrizione

Nel cuore dell’Alto Adige nascono gli inebrianti profumi dei vini di Cantina Tramin. Un progetto enologico che rappresenta il lavoro di
300 vignaioli legati a questa terra da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di
trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi.

descrizione annata: Nonostante una germinazione relativamente tardiva, le temperature
elevate e l’umidità registrate ad aprile e maggio hanno anticipato la fioritura in vigna. Da metà
giugno il tempo era caldo e secco e un lieve stress idrico ha favorito una conclusione ottimale
della crescita della vite e un passaggio ideale alla fase di maturazione. Importanti quantità di
pioggia poco prima della vendemmia si sono rivelate benefiche per l’uva, in quanto dopo
un’estate alquanto arida le hanno permesso di giungere alla fase di maturazione finale con un
bilancio idrico positivo. Per tutta la durata della vendemmia il tempo asciutto e soleggiato ha
creato le condizioni ideali per una perfetta maturazione e uno sviluppo armonico degli aromi
dell’uva. Di conseguenza, per ogni vitigno e in ogni vigneto è stato possibile procedere alla
vendemmia proprio nel momento più adatto. Il risultato sono vini bianchi che si caratterizzano
per una struttura elegante e una finissima acidità. Anche i vini rossi presentano un grande
potenziale, poiché possenti e tannici.

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