Umani Ronchi – Rosato Centovie

  • Annata: –
  • Denominazione: Colli Aprutini IGT
  • Vitigni: Montepulciano
  • Alcol:12,5%
  • Allergeni: Solfiti
  • Consumo ideale: –
  • Temperatura di servizio:  12/14 °C
  • Momento per degustarlo: 
  • Tipologia:Rosato
  • Abbinamenti:  Paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto
Descrizione

Descrizione

Il nuovo vino rosato di Umani Ronchi nasce nelle vigne di Montepulciano site a Roseto degli Abruzzi.
Un nuovo progetto, definito dopo alcuni anni di sperimentazione, che ha avuto l’obiettivo di
produrre un vino capace di coniugare la forza espressiva del vitigno Montepulciano con uno stile di
vinificazione soffice e delicato esaltandone le sfumature fresche e fruttate, ed ottenere un rosato di
grande bevibilità e piacevolezza. Centovie è il Rosato Biologico Umani Ronchi.

 

CARATTERISTICHE GENERALI

Il Vigneto
Impiantato su un terreno franco argilloso, a tratti sabbioso con buona presenza di scheletro, ha una
esposizione a sud/est e si trova a circa 200 metri sul livello del mare. La densità di impianto va dai 1600
ceppi per ettaro del tendone ai 5000 dei filari. La conduzione agronomica è eseguita nel rispetto dei
disciplinari di agricoltura biologica.
Vendemmia
E’eseguita a mano, quando le uve hanno raggiunto una gradazione minima attorno ai 18,5° BABO, avendo
particolare cura di eliminare eventuali grappoli che non siano perfettamente integri dal punto di vista
fitosanitario.
Vinificazione
Le uve Montepulciano raccolte a maturazione ottimale, vengono trasferite delicatamente in pressa per
effettuare una breve macerazione a bassa temperatura seguita da una pressatura soffice, al fine di
esaltare gli aromi e non estrarre troppo colore. Successivamente il mosto viene fatto fermentare in
serbatoi di acciaio a temperatura controllata, circa 16° C. Prosegue l’affinamento in serbatoi di acciaio,
per circa 3‐4 mesi prima dell’imbottigliamento.

 

CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE

Il nuovo vino rosato di Umani Ronchi nasce nelle vigne di Montepulciano site a Roseto degli Abruzzi.
Un nuovo progetto, definito dopo alcuni anni di sperimentazione, che ha avuto l’obiettivo di
produrre un vino capace di coniugare la forza espressiva del vitigno Montepulciano con uno stile di
vinificazione soffice e delicato esaltandone le sfumature fresche e fruttate, ed ottenere un rosato di
grande bevibilità e piacevolezza. Centovie è il Rosato Biologico Umani Ronchi.

Bicchiere di servizio
Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi
complessi. L’apertura diritta valorizzerà il vino in bocca, dirigendolo prima nelle parti laterali e posteriori
della lingua, per poi giungere alla punta, e valutare in modo complessivo, la sua morbidezza.

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